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2014-06-22
ホタテの稚貝がやってきた!

先日 ホタテの稚貝をいただきました。


私の住まいは湖畔ですが 近隣の町村ではホタテの養殖が盛んです。
特に春は 稚貝の『みみ』(はじっこの部分)に小さな穴を開け、紐に引っ掛けて吊るす『耳吊り』という作業があり、沢山の人が季節パートで働きます。

この作業のシーズンになると しばしばホタテの稚貝をいただくことがあります。

今年は本当に沢山いただいたので、干しております。

蒸してから 内臓をとって、天日干しします。


一日干したもので このくらい。


3日干して このくらい。

どれくらいで 干し上がりなのか 実はわかっていないのですが まあいいか!



Edited by じゅんか 2014-06-22 10:19:58
Last Modified 2014-06-23 11:30:35





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