HOME > 料理 > てんさいシロップを作ってみた

ビート（甜菜）を栽培してみましたーーーーー

昨年はちょっと種を蒔いたけど、発芽せず終わり。
今年はポットで育苗してみたら　ちゃんと育ったので、定植してみたら、育ちました！


先月終わりに　シロップの試作をして「これはイケル！」と思ったので　
再度挑戦です。

1）庭に植えていた4株をぬいて、葉を落とします。
　　　葉っぱ、かじってみたけど、あんまりおいしくない.....。そっと土に帰しました。


2）洗って　皮をむきます。

ところで　ビートの断面って面白いんです。
年輪みたいな模様があるの。


4つのうち、一個だけ、十字形の「す」が入っているものがありました。
きれいに十字で面白い。


3）こまかく切って鍋に入れます。



4）お湯をかけて　しばらく放置します。
ビートの果肉を煮込んでしまうと「えぐみ」が強いそうなので、果肉はあとで取り除きます。
ホントは一時間くらいで良いらしい。

（私はこの後、出勤→外出ですっかりビートのことを忘れてしまい、半日ほったらかしてしまいましたが　無事でした。良いこの皆さんはまねしないでください。）

5）ビートを取り除いたお湯を煮詰める。



丸一日くらいで　甘ーいシロップができました。
香料とか　何もなくても甘い香りがします。

今日ミルクティーに入れて飲んでみましたが、美味しかったです。


そういえば　我が家は自給自足を目指してたんだ！って久々に思い出しました。
完全自給にはこだわらないけど、自作できるものが増えるのはうれしいなあ。

そんなわけで　借りている畑にもまだビートが残っているはず.....。
また作りたいなーーーーー。

Edited by じゅんか 2014-08-13 22:50:49
Last Modified 2014-08-14 11:19:36