HOME > 料理 > たらこの塩漬け　初成功

おおおお、皆さん　今年も、「生たらこの季節」がやってまいりました。

生たらこ、北海道はスケソウダラの産地なので、シーズンには何の加工もされていない生のたらこ（助子）がそこらへんのスーパーでも買えます。
そしてそんなに高くはないです。

私は北海道に住み始めてもはや14年目になるのですが、この「助子」の存在を知ったのは割と最近です。

2014年にちょこっと挑戦したことがあるのですが、その後すっかり忘れていました.....。

ところがある日、カンジが「燻製たらこを作って食べたい」と言い出しました。

燻製マンガ「いぶり暮らし」の影響ですね。

でもね、燻製たらこを作る前に、「たらこの塩漬け」をつくらなくてはいけません。
というわけで再度チャレンジ！！

前回より手間のかかるレシピで作ってみました。
仕込みから完成まで4、5日かかりますが　楽しかったです！！

燻製はまた　これから！！

Edited by じゅんか 2018-10-16 12:04:03
Last Modified 2018-10-16 13:15:23