HOME > 料理 > 桜の葉の塩漬け

私は　桜餅が大好き！

桜餅　作ったことはないけれど
来年あたり　トライしたいものです。

桜の葉、いつも集める時期を忘れてしまうのです。
今日ふと歩いた洞爺湖畔。おや、もう桜が散っている！
そして　きれいな　桜の葉.

息子が遊んでいる間にきれいなところを集めて回ります。
「きれいな葉」は季節とともに減りますから
今がきっと一番いいと思われます。

今日集めた葉っぱは120枚。家庭用なら十分だな。
小さいタッパーにいれて　塩漬けにしました。
気が向いたら　トライします。桜餅。

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6/23日　訂正します。
後日お菓子作りに使おうと思ったら　葉っぱが乾いていてあわてました。
120枚くらいだと　かさがしれていて　塩漬けにしても水分が出ません。

夫が調べたところによると　桜の葉の塩漬け、というのは
「一度　湯通しして　塩分20パーセントの塩水に漬ける」が正解のようです。
我が家は　毎年沢山できる「梅酢」につけ込みました。
乾いてしまったからダメかな..と思ったら　ちゃんと復活しました。

Edited by じゅんか 2007-05-28 21:47:38
Last Modified 2007-06-23 21:10:41