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さて、　今年はよくギョーザを作っております。
中国ギョーザ事件のせいか？

我が家では煮込みうどん用の生地をこまめに仕込んでいて
思いついた時に　煮込みうどんを作るのです。

生地は寝かせてからの方が断然おいしい！
ある日　ふと思いつきました。
あ、この生地、ギョーザの皮にもなるじゃん！

余談ですが　私のむかしのBFはものすごい料理好きで
マヨネーズから手作りするような人でした。
で、中国人の友達から　ギョーザの作り方を習ったらしく
人が集まる時には　よくギョーザ大会をしたものです。
ギョーザ作りのためだけに　私もめん棒を３本も持っていました。

ベジタリアンになって　もう１０年。
すっかりギョーザ生活を忘れていましたが
作ってみると　面白いし　家庭向きです。
そもそもギョーザは家庭料理なので　作り方も　皮の配合も各家庭によって違うのです。
ベジタリアンだからといって怖くはありません。

炊いた雑穀、大豆たんぱく、ニラやねぎなどの香り野菜に、
戻した干し椎茸、ごま油と塩こしょうを混ぜたり
ゆうべの残りのひじきの煮付けなど　
目の前にあるものを気軽に包んで作れます。

皮を手作りしていると　水餃子にした時の食感がたまりません。
ぷるんぷるんであります。
慣れると　案外時間もかかりません。
生地をストックする習慣さえついていれば　30分くらいで
家族分の仕込みは終了します。

そして　今日も家族皆々　ほこほこごはんを食べましたとさ。
むほ〜。
あ〜おいしかったっす。

Edited by じゅんか 2008-04-04 00:04:17
Last Modified 2008-04-04 00:47:48