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2006-02-10
手打ちうどん


パンをこねるのは わが家の恒例行事なのだが
最近は息子が「ひとりでやるんだもん」モードになっている。
かといって 放っておくと 周りは粉だらけになるし
ただ眺めているのも退屈だ。

なので、今日はとなりでうどんをこねてみた。
パンの生地と似ているけれども ちょっと違う。
香りも違うし、粉の配分も変えた。

今回は強力粉と薄力粉を半々で。
塩はあらかじめ 水にとかしたよ。

朝こねて、お昼に足でふんで
夕方のばして 麺にした。

オットは「これはいい」と上機嫌。
作った当人である私は大して感動しなかった。
私は 京都人だ。
京都の人は あまり麺を重視しない。
そう、今日はだし汁が今ひとつだったのです。
むむう。また挑戦しよう。



Edited by じゅんか 2006-02-11 22:12:46
Last Modified 2006-02-11 22:47:19





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