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なにげなく「ナチュラルcookingレシピ」を見た。
あれれ、とてもいい本だな、と思う。
この本にもいくつかお菓子レシピがある。

材料にも無理がない。
パイ生地もシンプルそう....作りたくなる。

材料（分量も詳細も変えてあります）
パイ生地　
　薄力粉　1カップ半
　紅花油　大さじ1と1/2
　塩　ひとつまみ
　水　７０cc

きずりんご　一個　

黒豆茶を入れた後の黒豆　少々
水　２カップ
葛粉　大さじ２

作り方
薄力粉と油を入れてよく手で混ぜ合わせる。油がだまにならないように。
（あっ！塩を入れるのを忘れていた！本当はここで入れます）
分量の水を少しずつ加え、菜箸で手早く混ぜ、手で練る。

りんごを放射状に3ミリ厚の回し切りする。
レシピでは皮つきになっていたけど、私は皮をむいた。

切ったりんごを鍋に入れ、塩を加えて蒸し煮する。


パイ生地を型より大きくなるようのして、型に入れる。
（油をひくのを忘れていた...少々はがしにくかった。）

パイ皮にフォークで穴をあけておく。

煮込んで色の変わったりんごをパイ生地の中に入れていく。

鍋に、昨日の残りの黒豆茶に水を加えて煮込んでおいた。
同量の水を加えた葛粉も加えて、木べらで半透明になるまで木べらで練る。
パイの一番上にこれをとろりとかけて型ごと無水鍋に入れ、薪ストーブの上に置く。

少し生地の焦げた香りがしたので火からおろす。
一時間あまりかな。

全然甘みをいれなかったのに充分甘い！と私は喜んだ。
オットの意見は「普通の人にはきっと甘くない、でもおいしい」でした。
これは割合に気軽に作れます。

本来はりんご３つを使って作る料理だから、もっとほくほくしてるんだろうな。

Edited by じゅんか 2006-01-18 21:53:19
Last Modified 2006-10-15 14:03:42