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りんごジャムを作りたくなり、作った。
レシピ参考「野菜と果実のプリザーブ」

りんご１個（約300グラム）を煮て、煮えて来たらてんさい糖150グラムを加えた。

甘いジャムだ。

「あまくておいしい！砂糖を使わないお菓子」のタルト生地のレシピを見た。
前回のガトーショコラの成功で、オーブンなしでもトライできるかも...と思ったのだ。

で、基本のスウィートクラストを作った。

材料
Ａ．全粒粉　3/4カップ
　　強力粉　3/4カップ
　　葛粉をすり鉢で粉状にしたもの　1/3カップ
　　自然塩　大さじ1/4
　　てんさい糖　大さじ5

Ｂ．なたね油　1/2カップ
　　水　大さじ3

作り方
ボウルにＡを入れ、菜箸でよくまぜる。

油を入れてよく混ぜる

水を加えてまとめる。

手で生地をまとめ、ラップに包み、冷蔵庫で30分休ませる。
（わが家はラップがないため、ジップロックで代用）

ラップにはさんで生地を伸ばし

油を塗ったタルト台にかぶせる。
（わが家にはタルト台がないため、ステンレス製のお皿で代用）

無水鍋に入れてよい匂いがするまで焼く。

焼き上がったらりんごジャムを入れ、もう一度軽く焼く。

さまして、出来上がり。

生地をひとつにまとめる時、こねないように、とありましたが、思い切りこねてしまいました。
やや重めの仕上がりかな。

思いのほかタルト生地が甘いものだったので、トッピングにするものは甘くないものの方がいいかも。

豆腐チーズタルトとか、やってみたいなあ。

Edited by じゅんか 2005-12-29 00:08:48
Last Modified 2006-10-15 14:06:35