HOME > 料理 > 大根の煮付け/漬け物

座禅断食の復食にかかせないのが大根です。
味をつけずにやわらかく煮込みます。
断食明けは吸収がいいので、必ず有機（無農薬・無化学肥料）にしてください。

座禅断食では、これを一人1/2本分食べる。
今日買い出しに行ったら、大根はまだ小さくて、小さいものを計7本分を仕込んだ。
そして畑から抜いたばかりの葉が青青としていた。
ついでに漬け物にする。

容器は森修焼だったかな？
オットが独身時代に買ったよいものらしい。
塩はなずなの塩でつけました。
落としぶたのちょうどよいサイズがなく、カムカム鍋のフタを使いました。

Edited by じゅんか 2005-11-01 15:16:53
Last Modified 2005-11-02 00:29:32