料理 ゆるりマクロビ... ゆるり西式...
渋柿の皮を干す
沢庵漬けのレシピを何種類か読んだ。
「果物の皮を干したものを入れた方がおいしい」と書いてあるものがあった。
ふと町をあるいていると、柿がなっていた。
北海道では柿はとても珍しい果物だ。
あまりたわわになっているので、２つほどもいで帰った。
食べてみると、渋柿だった。
北海道では甘柿の栽培は無理だそうだ。
この近辺はリンゴ栽培ですら「ギリギリ可」の地方だからそうかもしれない。
まあ、でも漬け物に入れる程度なら、干せばよいかしら、と思う。
今日から干しはじめた。
Edited by じゅんか 2005-11-13 00:01:39
Last Modified 2005-11-13 00:01:39